Tuscany — Sang trọng và truyền thống Ý

Giới thiệu

Tuscany (Toscana) nằm ở trung tâm nước Ý, là một trong những vùng rượu lâu đời nhất thế giới với hơn 3.000 năm lịch sử. Khung cảnh đồng thông Cypress và đồi uốn lượn đã trở thành biểu tượng.

Sangiovese — Linh hồn của Tuscany

Giống nho chính là Sangiovese (chiếm 75% diện tích). Tên gọi "Sangue di Giove" = "Máu của thần Jupiter".

Đặc điểm Sangiovese:

• Vỏ dày, chín muộn
• Axit cao, tannin trung bình-cao
• Hương vị: anh đào đỏ, cà chua, thảo mộc, da thuộc

Chianti Classico

DOCG quan trọng nhất:

• Chai nổi tiếng với gai đen (fiasco) truyền thống
• Tối thiểu 80% Sangiovese
• Hương vị tươi, axit giòn, dễ uống với pizza, pasta

Super Tuscan — Cuộc cách mạng

Vào những năm 1970, một số nhà sản xuất trộn Cabernet Sauvignon hoặc Merlot vào Sangiovese, tạo ra dòng Super Tuscan đẳng cấp thế giới:

• Sassicaia (Tenuta San Guido) — từ Cabernet Sauvignon
• Ornellaia — Bordeaux blend Ý
• Tignanello (Antinori) — định nghĩa Super Tuscan
• Masseto — 100% Merlot huyền thoại

Phân hạng DOCG

• Brunello di Montalcino: 100% Sangiovese Grosso, ủ tối thiểu 5 năm
• Vino Nobile di Montepulciano: Sangiovese + blend
• Chianti Classico: 80%+ Sangiovese
• Bolgheri Sassicaia: Super Tuscan huyền thoại